Pudim de Pão Especial

Rende 6 porções

Ingredientes ;

*4 xícaras (chá) de pão francês amanhecido em cubos

*2 xícaras (chá) de leite

*3/4 de xícara (chá) de mel

*4 ovos

*2 xícaras (chá) de maçã sem sementes ralada

*1 colher(chá)de canela em pó

*1/2 xícara (chá) de uvas passas sem sementes

*margarina para untar

*cobertura para sorvete sabor caramelo para regar

Modo de preparo;

Umedeça o pão no leite e deixe descansar por 10 minutos . Transfira para o liquidificador e bata com o mel,os ovos,a maçã e a canela até ficar homogêneo. Acrescente as passas e despeje em uma forma de buraco no meio de 28 cm,untanda com margarina. Leve ao forno médio,preaquecido, em banho maria, por 45 minutos ou até dourar. Desenforme ainda morno e regue com a calda de caramelo. Sirva morno ou em temperatura ambiente. Se desejar sirva acompanhado de sorvete de creme

Dica; substitua as uvas passas por castanha do para ou nozes na mesma proporção

Carne ao Molho Ferrugem

Rende 6 porções

Ingredientes
*1/2 xícara (chá) de bacon picado
*2 cenouras picadas
*1/2 xícara (chá) de salsão
*1 cebola picada
*1/2 xícara (chá) de champignon
*2 colheres (sopa) de farinha de trigo
*3 xícaras (chá) de água
*Sal e Pimenta do reino a gosto
*6 filés grossos de carne tipo alcatra *Óleo para fritar

Modo de Fazer
Em uma panela em fogo médio frite até soltar a gordura e dourar. Adicione a cenoura o salsão a cebola o champignon e frite. Acrescente o extrato de tomate, o caldo de carne e misture. Polvilhe a farinha e frite até dourar. Junte a água
aos poucos e mexa até engrossar. Diminua o fogo tampe a panela e cozinhe por 50 minutos. Bata no liquidificador ,coe em uma peneira e tempere com sal e pimenta. Frite em um pouco de óleo para dourar sirva com o molho quente e batatas cozidas.

O molho ferrugem tem esse nome por causa de sua cor.É feito com o molho que se forma na panela ao tostar uma carne e misturado com cebolas,tomate e um líquido. Esse é coado antes de ser servido.

Peixe com Molho de Azeitona

Rende 4 porções
Ingredientes

*8 postas de peixe de água salgada
*sal e pimenta do reino a gosto
*6 colheres sopa de farinha de trigo
*2 colheres sopa de azeite
*1 cebola ralada
*1 xícara (chá) de azeitona
*1 cebola ralada 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
*5 tomates
*1/2 xícara (chá) de água

Modo de Fazer
Tempere o peixe com o sal,pimenta do reino, passe levemente na farinha e tire o excesso.Em uma frigideira grande e funda,em fogo alto,aqueça o azeite e frite rapidamente o peixe. Retire, escorra em papel-toalha e reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar macia. Adicione a azeitona, o tomate batido com água e espere ferver. Tempere com sal e pimenta. Volte o peixe para a frigideira com o molho e cozinhe por 5 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco.

Caldinho de Peixe

Rende 4 porções

Ingredientes
*1 cabeça de peixe grande tipo carpa
*2 dentes de alho
*1 folha de louro
*1 cebola picada
*1/2 xícara (chá) de azeite
*Sal e pimenta-do-reino a gosto
*1 tomate picado
*1 ramo de coentro
*1 ramo de salsa
*2 litros de água

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo médio por 20 min. Com o auxílio de um garfo,retire a carne do peixe, descarte os ossos e as espinhas e coloque a carne do peixe e o caldo do cozimento no liquidificador.Bata por 5min ou até ficar homogênea,passe por uma peneira,prove o tempero e sirva bem quente


Dica' se desejar um caldinho mais encorpado,acrescente 2 batatas no modo de preparo

Tapioca-Romeu e Julieta

Ingredientes
*1 kg de fécula de mandioca ou polvilho doce
*2litros de água

Recheio Romeu e Julieta
*200g de goiabada cremosa caseira ou pronta
*500g de queijo fresco

Modo de Fazer
*Com a Tapioca ainda na frigideira coloque as fatias de queijo e por cima a goiabada.Sirva quente

Bolo de Cenoura para a Páscoa

Rende; 12porcoes

Ingredientes;

Massa;
*2 xícaras (chá) de cenoura picada(300)g
*3 ovos
*1 xícara (chá) de óleo de milho (200ml)
*1 xícara (chá) de açúcar mascavo (180g)
*2 xícaras(chá)de farinha de trigo (220g)
*1 colher(sopa) rasada de cacau em pó (6g)
*1 xícara(chá) de açúcar(180g)
*1 xícara(chá)de nozes picadas(100g)
*1 xícara(chá)de uvas passa escuras(130g)
*1 colher(sopa)rasada de fermento em pó(10g)
*1 colher(café)de canela em pó(1,5g)

Glacê Real;
*1 xícara de ( chá)de açúcar de confeiteiro (115g)
*1 colher (sopa) de clara (cerca de 10g)
*2 colheres (sopa) de suco de limão (30ml)

Modo de fazer;
Massa;
No liquidificador, bata os 4 primeiros ingredientes . Despeje em uma tigela já com a farinha, o cacau, o açúcar, as nozes, as passas, o fermento e a canela previamente misturados. Misture e coloque na fôrma untada com manteiga e forrada com papel-manteiga também untado. Asse no forno preaquecido. Desenforme morno.

Glacê;

Bata os ingredientes até obter uma pasta homogênea e cubra o bolo.

Torta de Presunto e Mussarela

Rende;8 porções

Ingredientes;

Massa;
*2 1/2 xícaras (chá) de leite
*1/2 xícara (chá) de óleo
*3 xícaras (chá) de farinha de trigo
*3 ovos
*1 pitada de sal
*1 colher (sopa) de fermento em pó
*Óleo para untar
*Farinha de trigo para polvilhar

Recheio;
250g de presunto cortado em cubinhos
250g de mussarela cortada em cubinhos
1 caixinha (2oo g) de creme de leite

Modo de fazer;

Massa;
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve. Preaqueça o forno à temperatura média (180°C)

Recheio;

Misture o presunto e a mussarela com o creme de leite. Unte uma assadeira retangular e polvilhe com farinha de trigo. Em seguida, despeje metade da massa e distribua o recheio. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno quente por 45minutos, ou até dourar. Retire do forno, corte em quadrados e sirva.